Modo de hacerlo: en una sartén, caliente la mitad de la mantequilla y el aceite, fríe los filetes primero por un lado, durante 3 o 4 minutos, y luego por el otro. Hazlos muy dorados. Retire los filetes y colóquelos en el horno caliente. Deseche la grasa de la sartén; debería haber solo el oro en el fondo. Agregue el vino y mezcle con lo que queda en el fondo de la sartén, hierva hasta que se reduzca ligeramente. Agregue el pimiento negro y la crema. Deja calentar hasta que espese. Verifique la sal e incorpore la mantequilla restante. Pon la salsa en los filetes. Acompaña verduras al vapor o fideos simples.

Ingredientes: Filmografía 4 filas de 200 g cada una. 120 g de mantequilla; 2 cucharas de sopa de aceite. 140 ml de vino tinto; 200 ml de crema de leche fresca; 2 cucharadas de pimienta del reino; Sal a gusto